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エクアドルのアマゾンで栽培される希少なアリバカカオのチョコレート

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こんにちは。ママノチョコレートではエクアドルのアマゾンにあるカカオ組合と提携し、希少なオーガニックカカオから1つずつ丁寧にチョコレートをお作りしています。華やかな香りと長い余韻をお楽しみください。 


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オンラインショップ

大切な人へのギフトやご贈答に。チョコレート好きな自分へのご褒美に。1つ1つ丁寧に作ったチョコレートをお届けさせて頂きます。現在は日本国内への配送のみ承っております。

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アリバカカオについて

世界でわずか2%の希少種。ママノではエクアドルの現地組合と提携して良質のオーガニックアリバカカオのみを購入しチョコレートを作っています。

詳しくはこちら

Cacao National Amazonia

世界で2%の希少品種は華やかな香りが特徴

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Our Partners

アマゾンエリアの60の農園と提携して最高品質のカカオ豆のみを選別

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Agroforestry

チャクラ農法という自然農法で栽培しアマゾンの貴重な自然と共生

テレビ朝日「アメトーーク 」に紹介いただきました。

倉科カナさんのオススメチョコレートとしてママノのカードチョコレートをご紹介いただきました。

Continued...

フジテレビ「なりゆき街道」出演 赤坂で立ち寄りたいお店ランキング1位

テレビ東京「ガールズライブ」出演

SDGsに絡めてカカオのお話をしながら、後半はカカオ豆からJuice=Juiceのお三方と一緒にチョコレート作りをさせていただきました。

日本テレビ「行列のできる法律相談所」出演

ゲストの西島秀俊さんに世界初のチョコかき氷「チョコレートスノーマウンテン」をスタジオで提供させていただきました。

銀座店オープン予定

JR東日本が展開する日比谷OKUROJIにママノチョコレート2号店が出店予定です。

青梅工房オープン

青梅工房をオープン予定。工房の広さが今までの4倍に拡大。

店舗を拡大

同ビル内路面側へ店舗を拡大。裏は工房兼ドリンク専門店としてリニューアルオープン。

世界初のチョコかき氷発表

水を全く使わない世界初のチョコかき氷「チョコレートスノーマウンテン」を発売。めざましテレビ、王様のブランチなどテレビ・雑誌に多数出演

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カードチョコレートナッツ3種 6枚入り

カードチョコレートにプレミアムシリーズの新作として3種ナッツが登場。
アーモンド、へーゼルナッツ、ピスタチオの3種類で6枚入りです。

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「カードチョコレート73% アーモンド」

イタリア・シチリア産のものを使用しています。ー封を切ると、アリバカカオの華やかな香りと、アーモンドの杏仁のような香りがふわっと広がります。噛んでいくうちに、アーモンドから優しい甘さが広が理、食べ切った後も、ビター感、香ばしさ、甘みなどが混じり合った繊細な風味が余韻として長く楽しめます。

チョコレートにあう香ばしさが理由でシチリア産のアーモンドを選定。最適な温度と長さで焙煎することで、アリバカカオの力強さに負けないバランスに仕立てています。パンドウイット タイマウント 耐候性 2.3~7.6mm M4 1000個入 TM3S8-M0

「赤坂カードチョコレート ピスタチオ」


チョコレートと最適なバランスになる量が考えて2〜3粒トッピング。「スーパーグリーン」は特定品種の中で収穫時期や色合いの条件をクリアしたピスタチオ。自然のきれいな若緑色と、独特の青い風味が特徴です。「独特の香ばしさ」が魅力的な風味を作り出しています。野草仙酵素 300g

ピスタチオは、ジェラートにも使用されるような生で食べられるものを使用しています。やや強めに焙煎することで、若いピスタチオ特有の青さだけでなく、香ばしさも感じられるようにしました。フレッシュな青さで始まり、噛むごとに香ばしさが出てきます。

「赤坂カードチョコレート ヘーゼルナッツ」

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チョコレートの上に、丸くて大きなヘーゼルナッツがごろっと1粒乗っています。3種類のナッツのなかでも、食感を楽しめるのがこのヘーゼルナッツ。封を開けたときの甘い香りははちみつのよう。軽やかな食感を楽しんでいるうちに口のなかでナッツとチョコレートが混じり合ってくれます。ヘーゼルナッツはシチリア産。

ナッツのおいしさは鮮度と焙煎で決まる


新作のナッツがまるっと粒で乗っているのには理由があります。油脂分の豊富なナッツは、空気に触れることで酸化が進み、味が落ちます。粒のままチョコレートにトッピングすることで、噛む瞬間に広がるナッツの香り、噛むほどにチョコレートと交わります。お召し上がりいただく際にはよく噛んでナッツとチョコレートを口のなかで合わせていただきたいて、噛むごとに変化していく味わいを楽しんでいただければ嬉しいです。

ナッツチョコのナッツはすべて、キャラメリゼ(砂糖がけ)もしていない、シンプルな状態です。香ばしさを最大限に引き出したナッツの香り、噛んだ瞬間から、口の中で交わっていくまでの変化を楽しんでみてください。

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食品表示

品名:カードチョコレート 3種ナッツ6枚 名称:チョコレート 【直送】【代引不可】TRUSCO(トラスコ) フレキシブルダクト φ520X長さ5m RFD-520S
原材料名:【73%アーモンド】チョコレート(エクアドル)、アーモンド【73%ヘーゼルナッツ】チョコレート(エクアドル)、ヘーゼルナッツ【73%ピスタチオ】チョコレート(エクアドル)、ピスタチオ、 (全ての商品 原材料の一部に乳を含む) 内容量:3種×2枚 保存方法:21℃以下の冷暗所 製造者:ママノチョコレート(株式会社コータロー) 東京都青梅市師岡町4-8-9 (乳、そば含む製品と共通の工房で製造) 賞味期限:30日以上でお届け

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